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1．全面負(fù)責(zé)傳菜部運(yùn)作及日常管理工作；
2．督導(dǎo)傳菜部員工出色地完成菜肴傳送工作；
3．工作例會(huì)提出合理化建議；
4．督導(dǎo)傳菜部員工做好菜肴汁醬及器皿跟配工作；
5．督導(dǎo)傳菜部員工按時(shí)保質(zhì)保量地完成餐具收撤及宴會(huì)減桌工作；
6．負(fù)責(zé)傳菜部物品的保管及盤(pán)點(diǎn)工作；
7．營(yíng)業(yè)時(shí)間， 負(fù)責(zé)餐飲上菜速度的把控工作及跟蹤落實(shí)；
8．合理安排傳菜部領(lǐng)班和員工的班次，保證各環(huán)節(jié)的銜接及工作的順利進(jìn)行；
9．完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。