[崗位職責(zé)]
1.掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料;
2.負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行制作;
3.負(fù)責(zé)食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補加工，保證廚房周轉(zhuǎn)庫存量;
4.與各部門密切合作，保證提供加工原料及時適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率；
5.嚴(yán)格按照香格里拉食品安全政策執(zhí)行，確保食品安全;
6.合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具;
7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。
[崗位要求]
1.有同崗位工作經(jīng)驗至少3年，有星級
酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
2.熟悉廚房的工作標(biāo)準(zhǔn)和流程，有較強的責(zé)任感和敬業(yè)精神;
3.了解食品安全法規(guī)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書
4.出品良好
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